1、把鹅宰杀好，去除它身上的羽毛和内脏；
2、锅里放水，把鹅切成块状，用开水焯一下；
3、锅里放一点油加冰糖，小火炒 ， 炒到有点颜色就可以 。
4、将准备好的配料备好；
【白酒炖大鹅 白酒炖鹅做法】
5、糖色炒好后放入鹅肉 ， 大火翻炒，翻炒几下后，倒入之前准备好的配料，再使劲翻炒 ， 然后倒入一点白酒（去腥味），倒入一点酱油，继续翻炒，这样大概10分钟后，倒入水，水的高度要淹过鹅肉
6、大火开过后，转中小火，慢慢炖上大概90分钟，炖到快熟了的时候，放入少许的盐；
7、炖好之后 ， 出锅！颜色漂亮 ， 色香味俱全，开吃！
