1、茄子，夏季是茄子上市的季节，你知道茄子的功效吗?茄子的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素，是其他蔬菜无法比拟的 。其中维生素具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用 。而茄子纤维中所含的特殊物质 ， 具有降低胆固醇的功效 。
2、丝瓜，丝瓜是人们餐桌上的家常菜，尤其是夏天 。时下正值丝瓜上市的季节，价格相对便宜 。丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经 ， 有解暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉 。此外，丝瓜中还含防止皮肤老化的B族维生素 ， 增白皮肤的维生素C等成分 ， 能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故有丝瓜汁“美人水”之称 。
3、节瓜，节瓜又名毛瓜 。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用 ， 是种营养丰富 ， 口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类 。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜为佳，也可煲汤以作解暑的茶水饮用 。在香港 ， 花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更被视为高档蔬菜看待 。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜 。
4、南瓜，南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，在我国各地都有栽种，为夏季的主要蔬菜之一 。南瓜的营养成分较全，营养价值也较高 。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富 。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高 。常吃南瓜，可使大便通畅 ， 肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜 。
【8月养生适合吃什么蔬菜水果 8月养生适合吃什么蔬菜】5、苦笋，中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效 。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴 。人们通常用苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘可口，味道鲜美，吃后令人回味无穷 。
