龙口粉丝要泡过再煮吗 龙口粉丝用水泡完还用煮吗

龙口粉丝要泡过再煮吗 龙口粉丝用水泡完还用煮吗

1、龙口粉丝要泡过再煮 。
2、不同品种不一样的时间 , 龙口粉丝30分钟到1小时就可以 , 由于粉条吸水量增加,口感筋力下降 , 出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象 。

【龙口粉丝要泡过再煮吗 龙口粉丝用水泡完还用煮吗】3、再继续煮下去粉条会变成小的短节 , 并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象,凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的,就有可能加入了明矾等添加剂 , 会出现质量隐患 。

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