1、活生蚝:生蚝外壳锋利 , 我们最好戴手套处理,然后用刷子把外壳上的泥沙清洗掉 。
2、生蚝肉:如果购买的是新鲜牡蛎肉,为了便于清理里面的碎壳和其它杂志,我们可以在水中加入少量的植物油再清洗 。
3、生蚝肉干:如果是肉干,我们需要泡发清洗 。可以在热水内加入适量的小苏打 , 不仅可以去除异味 , 还能更容易清洗 。
4、生牡蛎在煮食时,外壳张开后再稍微煮3分钟即可 , 免得生蚝肉变老 。
【怎么处理生蚝教程 怎么样处理生蚝】5、蒸食生蚝的时候,可以待水沸后放在蒸屉上 , 待外壳张开后再蒸5-10分钟即可 。
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