1、鱼生又称生鱼片,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称 。生鱼片起源于中国 , 有着悠久的历史,后传至日本等地,在日本是很受欢迎的食物 。
2、生鱼片制作简单,食用可口,营养丰富 。但同时也从两个方面来权衡利弊:从营养学角度说,生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法,因此营养物质完全没有流失,是一道极富营养的菜肴,但是从卫生角度考虑,如果生鱼片没有经过很好地处理,会成为人们患传染病的根源 。
【鱼生是啥吃的 鱼生吃叫什么吃法】
3、中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期,历经众多朝代 , 数度兴盛,形成了丰富的鱼生饮食文化 。
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