1、食材：猪肚一个 ， 姜汁一瓶，香菇适量，金针菇若干适量，老酒适量，盐适量，姜适量 ， 料酒适量 ， 枸杞适量 。
2、放在水池中用姜渣反复揉搓 ， 然后用水冲洗 ， 两面都要冲干净，直至表面不粘 。
3、可加点料酒用手抓一会 ， 冲洗干净去异味 。
4、焯水 ， 将猪肚放入锅中，加水 ， 水里可以放两片姜（也可不放），一勺料酒，等水开，倒出 ， 冲洗干净 。
【姜汁猪肚怎么做 如何做姜蓉猪肚】5、将猪肚切丝，用少量油炒一下 ， 再加入老酒、姜汁、香菇、金针，可再点水入沙锅大火烧开，小火慢炖2小时 。
6、最后加盐，放点枸杞补血又调色 。
