1、猪的雪花肉是猪颈肉 。
2、猪颈肉位于猪颈两边 ， 因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩 ， 入喉爽口滑顺，口劲适中 。
【雪花肉在猪的什么部位图解 雪花肉在猪的什么部位】3、猪颈肉，猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处 ， 此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红 ， 肉质绵老，肥瘦不分 。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法 。
4、猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
