1、主料：猪肝200克，大蒜100克 。
2、调料：香油10克，醋10克，酱油5克，淀粉（豌豆）15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克 。
3、淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克 ， 备用 。
4、猪肝去筋膜 ， 切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下 。
5、大蒜择洗干净，拍松，反刀切成段 。
6、炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝 ， 用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油 。
7、原锅留油上火，下大蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡 。
【猪肝炒大蒜的家常做法 猪肝炒大蒜怎么做好吃窍门】8、淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成 。
