1、主料:吐司粉270克、蛋液55克、牛奶134克、黄油25克、糖30克、耐高糖酵母3克 。
【奶香吐司的做法 奶香吐司的做法烤箱】2、辅料:盐2克 。
3、做法:
(1)先将牛奶、鸡蛋先放入面包桶内,然后放入面粉、糖、酵母、盐放入面包桶内,(盐、糖、酵母放在不同角落;)
(2)揉至初级拓展阶段 , 放入黄油块 。
(3)揉成面团拉出薄膜,然后收拢成光滑面团 。
(4)均分成3个小剂子,分别滚圆,松弛几分钟 。
(5)醒好的面团取一份排气 , 擀成长舌状 , 其他面团盖上保鲜膜 。
(6)自上而下卷起来 , 再做好其他两个面团,盖上保鲜膜松弛几分钟 。
(7)再取一个面团擀成比第一次长的长舌状,注意不要来回擀 。
(8)再次自上而下卷起来,接口位置轻轻捏紧 。
(9)依次处理好其他面团,放入吐司盒中 。
(10)发酵至7~8分满 。
(11)180度预热好烤箱,然后放入烘烤35分钟 。