【香港云吞面的面是什么面 云吞面的面是什么面】1、云吞面的面是广式碱水面 。
2、云吞面（Wonton Noodle）又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系 。
3、一般以云吞拌面，分为汤面与捞面 。云吞面是一种在中国十分普遍的食品 。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成 。
4、云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份 。云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞” 。
5、古代云吞很讲究，要肥三瘦七 ， 弄成肉糜，正宗的且先切后剁 。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉 。
6、云吞面以云吞和面还有熬好的汤头制成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷，面更具有弹性带嚼尽劲 ， 并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素 。
