1、芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素 。研究表明，每人每天只要食用200克鲜绿芦笋，就可以满足人体对上述营养的需要 。
2、芦笋中含有芦丁、芦笋皂甙等营养元素，这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症有效，对人体保健很有价值 。
【芦笋养生功效和营养价值有哪些 芦笋养生功效和营养价值】
3、芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转 ， 刺激机体免疫功能 ， 促进抗体的形成 ， 提高对癌的抵抗力 。
4、芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、正常细胞的生长调节剂，以及人体健康必需的锰、锌、铜、铁等元素 。
5、芦笋中含有丰富的叶酸，多吃芦笋能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源 。
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