1、准备食材：蛏子700克；金针菇1把；蒜1头；小葱数根；小米椒4个；生姜4片；蚝油；醋；料酒；油；盐 。
2、蛏子买回，用水养两个小时，水里加盐和麻油，吐沙 。
3、金针菇清洗好 ， 切除根部 ， 沥干水分 。
【蛏能不能和金针菇一起煮 美食金针菇蒜蓉蛏子做法分享】4、准备蒜蓉，小米椒切小段 ， 放入小碗，加入蚝油，生抽，一点盐拌匀，醋的话 ， 可放可不放，看个人喜好哈 。拌匀后可以尝一下味道，可以稍微偏咸一点，因为是要加入到食材里去的 ， 综合后就口味正好了 。
5、锅里加水，放入姜片，和料酒，烧开后把蛏子倒入，看到陆续打开壳了 ， 就可以捞起来了，不需要等到水再次烧开 。
6、将捞起后的蛏子脱壳 ， 操作的时候记得要把那两道黑边一同扯掉，要不然会影响口感哈 。
7、锅中加水，待烧开；这时可以将金针菇摆入盘中垫底，铺好后将蛏子肉摆放在金针菇上，摆放好后，将调好的蒜蓉酱均匀的洒在蛏子上面 。水开后，将盘放入蒸架上 ， 6-8分钟即可 。
8、出锅后，将葱花撒上，另起锅加热油，油热后，立即洒在葱花上即可 。
