1、先准备一下烤肠，为了节省时间就把火腿切成小块 ， 让受热更加均匀 。
2、然后准备适量的洋葱切碎备用，同要要一起准备好的还有香菜碎，这里面最关键的就是酱料了，可以直接用单一酱料，蒜蓉辣酱 ， 准备冷面两张，锅上撒上适量的油，不用等油热，就铺上冷面，中小火慢煎 。【街头烤冷面的制作方法 烤冷面视频街头烤冷面视频】
3、等到开始听到声音的时候 ， 加入准备好的鸡蛋，用铲子搅散，薄薄一层灰更加容易定型，等差不多觉得已经粘在冷面上就可以翻面，现在是有鸡蛋的一面在锅中加热 。等鸡蛋彻底凝固之后，在冷面的两面都淋上适量的水，让水沸腾，把冷面做熟 。
4、然后就可淋上适量的调料 ， 醋 ， 糖，加入烤得有一些焦的肠，刷上自己喜欢的酱料 ， 撒上适量的洋葱碎 ， 香菜 。
5、最后用铲子包起来，切散即可享用 。
