1、食材：面粉200g ， 小葱花切满一盘 ， 鸡蛋准备10个，食用油适量，食用盐适量，酵母适量 。
【电饼铛薄饼的做法】2、取适量的面粉，放入干净的盆内 。加入冷水用筷子搅拌至浆糊状 。使得面粉无干团，也就是没有干的疙瘩 。这里稀或者稠要应个人的食用需求了 。
3、加入酵母，继续搅拌，差不多搅拌3分钟左右 。用保鲜膜封上 。如果四天气比较冷的时候最好是放在温热加水的锅里，或者空调下面 。如果是夏季只需要放在温暖的地方便可 。等待酵母发酵 。
4、根据气温地域不同，等待的时间也有所区别 。但是，一般差不多四个小时就有一些变化了 。可以掀开保鲜膜或者透过保鲜膜看到面糊表面有一些小泡泡，泡泡越多发酵得越好 。一般面积在百分之七十的泡泡为最佳 ， 因为发酵太充分反而影响口感 。
5、将发酵好的面糊，放入少许的盐和油再次搅拌均匀 。盐是用来提味的，油是为了摊饼的时候不粘锅 ， 也使得饼吃入嘴里的口感不干 。用木质的铲子取一铲子面糊放入电饼铛中 。摊平之后等待五分钟 。
6、五分钟之后，就可以在饼面打一个鸡蛋，摊平 。这个时候打鸡蛋是因为饼已经熟了，加鸡蛋不会影响饼面的正常起 。因为是加入酵母的活面，熟的过程中会有一些起面的感觉 。活面食用会更加软，口感好 。
7、鸡蛋打入之后就可以放入葱花了 。乘着鸡蛋还没有熟，有一定的粘性，将葱花依附到饼面上最好不过了 。如果喜欢其他的食材也可以切碎放入 。
8、鸡蛋面看颜色和成色熟了之后 ， 就可以翻面了 。等待几分钟之后，一个饼就完事了 。之后呢，我们用食品袋装好放入冰箱保鲜层 。食用的时候将其取出放入电饼铛加热一下就好了，抹上酱或者加入火腿肠或者肉或者生菜都可以 。当做是超市的葱油饼一样的吃法便可 。
