白果适合生吃还是熟吃呢 白果适合生吃还是熟吃

白果适合生吃还是熟吃呢 白果适合生吃还是熟吃

1、白果比较适合熟吃 , 白果生食毒性较强 , 不利于身体健康 。白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富,但白果除了以上这些物质外,还含有氢氰酸毒素,一般以绿色的胚部毒性最强 。
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2、白果含有小毒,生吃就会吃进毒素,但是熟吃的话,由于在高温条件下,毒素会有所减少,因此熟吃安全一点 。白果安全的食用方法是将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用,这样可以降低毒性 。而且大家要注意,不管是生吃还是熟吃白果,记得一定要去心 , 因为白果的毒性主要集中在芯也就是胚芽中,去除心的方法,只需找一根牙签,去掉白果两端,将牙签不太尖锐的一端对准白果一头 , 然后从其中间穿过,白果芯自然就会听话地钻出来 。

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