1、刀鱼去头,去内脏洗净 。
2、刀鱼切段 , 放入料酒,酱油腌制10分钟 。
3、葱切段,蒜扒瓣,姜切片放入碗中 , 放入盐,味素 , 白糖 , 大料,倒入生抽 , 醋备用 。
4、不粘锅烧热,倒入食用油,烧至八分开,放入刀鱼,煎制金黄色,煎好一面,翻过来煎制另一面 。
5、倒入碗中辅料,加水和鱼齐平 。
【长江刀鱼怎样做好吃 刀鱼怎样做好吃】6、大火烧开,中火炖15分钟左右,出锅装盘,香菜洗净切段撒在上面 。
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