1、外观不同：青虾呈青蓝色，有棕绿色的斑纹，头胸部和腹部分界明显，头胸部粗大，从腹部开始逐步细小，身体由20节组成 。明虾雌虾体色灰青、雄虾体色发黄，身体由21节构成，除最前和最后一节外 ， 各节皆具一对附肢 。
2、肉质不同：青虾的肉质较嫩、壳软 。明虾肉质肥厚、味道鲜美 。
3、习性不同：明虾生活在浅海泥沙层 ， 在春季洄游产卵，生长、繁殖速度快 。青虾是淡水虾，主要分布在我国太湖、高邮湖等地 。
4、价格不同：青虾的个头大于明虾，且不易于长途运输，死亡率相对明虾较高，故两者价格相差较大 。
【明虾和青虾有什么区别】虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物 ， 有近2000个品种，大都生活在江湖中 。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃 。许多种为重要食物 。大小从数米到几毫米 ， 平均4～8厘米 。体型大者称为大虾 。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游 。吃微小生物，有的吃腐肉 。雌虾可产卵1500-14000粒，附在游泳肢上 。在成体前要经过5个发育期 。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食 。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分 。头胸由甲壳覆盖 。腹部由7 节体节组成 。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼 。虾以鳃呼吸 ， 鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖 。虾的口在头胸部的底部 。头胸部有2 对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器 。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行 。
