1、食材:牛肚1000克、姜25克、小葱30克、生抽30克、白砂糖5克、味精3克、植物油50克
2、牛百叶(牛肚)用石灰100克及清水500毫升拌匀,泡腌10 分钟,搓去黑色薄衣,漂洗干净,切成小块,用盆盛起;
3、姜、葱洗净分别切成细丝 。
4、中火烧热炒锅,下油烧沸成熟油,用碗盛起;
5、随即放入生抽、白糖、味精、加水50毫升煮沸,成调味佐料,用碗盛起;
6、旺火烧沸水锅,把牛百叶块用漏勺盛着放入焯至刚熟取出,上碟或分小碗盛;
【姜葱牛百叶图片 姜葱牛百叶的家常做法】7、将姜丝、葱丝分放在牛百叶表面,加入调味料和熟油,便可食用 。