雪莲果里面变黑能不能吃要根据具体情况判断：
1、切开去皮后变黑 。如果雪莲果是已经切开或削皮后放置一段时间后，出现了里面变黑的情况，这样的雪莲果是可以吃的，因为雪莲果中含有一种称为鞣质的成分，它与空气接触后会发生发应，而变成褐色或黑色 ， 人体食用后不会产生不良反应 。
【雪莲果里面变黑能吃吗 雪莲果里面发黑是坏的吗】2、没有破皮变黑 。如果雪莲果在完整的情况下 ， 切开后发现里面变黑了，那么这种雪莲果一般就不建议再食用了，因为很可能是雪莲果已经发生腐坏变质而导致的，人体食用后可能会对身体产生不利影响 。
