裹上酱汁的锅包肉 ， 咬一口口齿留香 。锅包肉是家中老少皆宜的一道菜，喜欢吃锅包肉的伙伴可以跟着学习做一下哦~
先准备好各个材料 。里脊肉洗干净之后净切成三厘米的厚片，加100克淀粉，一个鸡蛋清，一勺盐，一勺料酒适量水腌制15分钟 。
【在家怎么做锅包肉 在家怎么做锅包肉好吃】将大葱洗干净之后 ， 切半根切成细丝备用 。胡萝卜洗干净之后 ， 去掉表皮，切半根切成细丝备用 。生姜去皮切丝，蒜切成蒜末备用 。
将锅烧热，向锅内倒入适量的油，烧至五成热时下入肉片，炸至定型时捞出冷却 。等锅内的油烧到八成热时，再进行第二次炸肉片 。肉片炸到表面，金黄焦脆时捞出备用 。
热锅冷油 ， 锅底放入少量的油，小火爆香蒜末姜丝 。倒入调好的酱汁（两勺番茄酱、三勺白糖、五勺白醋、一勺酱油、一勺淀粉、五勺清水），再下入葱丝胡萝卜丝一起炒 。
酱汁炒至透明呈琥珀色时，下入已经炸好冷却的肉片翻拌均匀，要让每块肉都均匀的裹上酱汁，即可出锅装盘 。再在表面放上一根香菜做装饰 。一盘好吃有好看的锅包肉就完成啦 。
