1、先把干米粉用热开水泡20分钟左右，然后再用清水冲洗，一直到水清 ， 水中没有白色粉质为止 。再用冷水泡着 。
2、准备好配料，五香牛肉，酸豆角，咸花生 ， 笋尖 。
3、汤底：先把排骨洗干净焯一下 ， 去掉浮沫，然后重新换水煮开，放两片生姜，两粒花椒 ， 水开20分钟左右放些盐，这个汤要咸一点 。
【桂林米粉怎么做好吃家庭版汤粉 桂林米粉怎么做好吃】4、一锅清水烧开，把之前泡的米粉放进去煮，水重新烧开后1-2分钟米粉就熟了，捞出盛碗里，把小青菜放锅里煮，半分钟左右，捞出放在米粉上面 。往米粉碗里舀几勺骨头汤 ， 再放些酸豆角，花生，牛肉，笋尖，再倒些辣椒油！
