【带壳牡蛎的做法】用刷子将生蚝外壳刷洗几下；锅中放入半锅冷水 ， 将带壳的生蚝放入锅中开始蒸；锅中水开后必须大火蒸约5分钟，蒸的过程中需要经常查看，一旦生蚝开口需立即出锅 ， 如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感；用小刀将蒸好的生蚝开口，把壳打开 ， 保留完整蚝肉；锅中放入适量油 ， 油5成热后倒入剁好的蒜泥，再加入青、红椒碎配色；中小火炒 ， 不停搅拌，约5分钟后闻到阵阵蒜香即可；将熬好的蒜泥，舀一勺盖在蚝肉上 ， 均匀平铺 ， 再调入少许生抽即可 。
【带壳牡蛎的做法】用刷子将生蚝外壳刷洗几下；锅中放入半锅冷水 ， 将带壳的生蚝放入锅中开始蒸；锅中水开后必须大火蒸约5分钟，蒸的过程中需要经常查看，一旦生蚝开口需立即出锅 ， 如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感；用小刀将蒸好的生蚝开口，把壳打开 ， 保留完整蚝肉；锅中放入适量油 ， 油5成热后倒入剁好的蒜泥，再加入青、红椒碎配色；中小火炒 ， 不停搅拌，约5分钟后闻到阵阵蒜香即可；将熬好的蒜泥，舀一勺盖在蚝肉上 ， 均匀平铺 ， 再调入少许生抽即可 。
