【衣柜拉条是什么 拉条是什么】
拉条是西北人的日常主食之一,家庭饭馆随处可见 。和面时放适量食盐,经过揉、揣、醒等工序,做成面剂,食用时搓圆拉细入锅煮熟,拌以各类炒菜或炸酱即可 。上炒锅加料配炒,即成炒面 。拉条面名目也多,细圆的叫鸡肠儿,更细的叫一根线,按成宽扁的叫扁叶子,窄扁的叫韭叶子,要求是拉得越薄越好 。
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