1、烤鱼酱料配制:生姜50克,香葱头50克,洋葱80克,西红柿50克,番茄酱30克,海鲜酱30克,排骨酱30克,鸡精100克,色拉油500克,白糖20克,盐20克 。
2、做法:
(1)将泡椒剁细,大蒜仁、生姜、香葱头,洋葱剁细 。
(2)将各种酱类混合搅匀 。
(3)色拉油入锅烧热加入剁细的泡椒、大蒜仁、生姜 , 香葱头,洋葱,再加入各种混合后的酱类 , 加入特鲜1号,白糖,盐调制而成
3、鲜香汤的配制:
【万州烤鱼的做法和配料 万州烤鱼的做法和配料烤箱】鱼头两个〈每个500克),锅内加入猪油30克,色拉油30克,烧热放大 。姜丝50克,放入鱼头炸成七成熟时,放入青葱50克,花椒10克,料油5克,水10斤烧开后转小火煮半小时,放盐,鸡精即可 。
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