1、砂锅烩菜 。
用料：
白菜5片、豆腐100g、炸豆腐2片、烧肉250g、土豆1个、红薯粉条适量、腐竹3根、葱姜蒜适量、干辣椒5个 。
做法：
（1）把白菜、豆腐、炸豆腐、土豆都切大块 ， 烧肉切片，红薯粉条提前用热水泡软用 。
（2）把白菜铺在最底层(白菜有水份不会糊底)，再放入一层豆腐(豆腐在下面入味)，再放入炸豆腐、土豆、腐竹，烧肉放在最上面 。
（3）用炒锅把葱姜蒜辣椒爆香 ， 加入盐 。生抽倒入砂锅，加开水(或者高汤更美味)和菜平就可以了(喜欢喝汤可以多加点） 。
（4）大火烧开转小火10分钟放入已经泡好的红薯粉条(红薯粉条之前泡过不易多炖 ， 所以最后放)再炖3分钟调味即可 。
2、砂锅焗竹蛏 。
用料：
竹蛏300克、姜适量、鲜贝露15克、蚝油8克、文蛤精8克、糖适量、芝麻油适量、料酒适量、洋葱适量、香菜适量、大蒜适量 。
做法：
（1）姜 。洋葱 。蒜子 。切粒备用 。
（2）竹蛏洗净绰水，用冷水冲凉 。用鲜贝露 。蚝油 。文蛤精 。糖 。料酒 。腌制入味 。
（3）砂锅淋少许油烧热，放入南姜 。干葱头 。蒜子粒 。煸香 。
（4）把腌制好的竹蛏放入砂锅内小火焖煮5分钟 ， 撒上香菜淋上芝麻油即可 。
3、砂锅玉米粉 。
用料：
玉米粉200克、白菜50g、油菜5g、丸子5~6个、豆皮一点、牛油火锅底料50g、芝麻酱2勺、糖3勺、醋2勺、酱油1勺、麻油1勺、郫县豆瓣酱1勺、孜然粉若干、五香粉若干 。
做法：
（1）超市里买的玉米粉和豆皮，用水泡软 。
（2）火锅底料 ， 这个很重要，一定要买这种固体的底料，袋装的没有这个好吃 。
（3）大概五分之一的底料 ， 怕辣就少放点 。
（4）郫县豆瓣酱一勺，葱段2段，姜片3片 。
（5）水烧开后，下取玉米粉、鱼丸等 。10分钟左右 ， 煮到玉米粉没有硬心 。
（6）加入喜欢的青菜(白菜油菜油麦菜等)、豆皮 。
（7）2勺未调和的芝麻酱，加入锅中汤进行调和后倒入锅内，也可以直接放到锅里化开 。
（8）加调料 。三勺糖两勺醋一勺麻油一勺酱油 。适量孜然粉，适量十三香 。
（9）调料主要还是根据个人喜好酌情添加 。喜欢酸口醋就多放一点 。
（10）最后加一丢丢鸡精调味 ， 调成自己喜欢的味道就可以出锅啦，一定要备一个这种圆圆的汤勺才圆满 。
【家常砂锅菜谱砂锅做法大全 砂锅菜谱砂锅做法大全】（11）砂锅最大的亮点就是根据个人喜好来调整味道，有人喜欢酸的，有人喜欢甜的 ， 砂锅刚好可以满足不同人的需求 。
