1、过年杀猪菜 。
用料：
东北酸菜800克、五花肉200克、猪大骨500克、猪血肠适量、盐适量、胡椒粉适量、熟豆油适量、葱姜适量 。
做法：
（1）大骨头和五花肉提前三四个小时用水泡上，泡出里面的血水 。然后焯水 。
（2）焯水后取出用清水冲洗干净 。
（3）锅中加入适量水，放入猪骨、五花肉和葱姜 。
（4）煮沸后改中火炖煮出猪骨汤 。炖煮的时候放一些白醋，有利于骨头里面的钙质游离，使汤更有营养 。
（5）五花肉炖煮熟了，捞出切成厚片 。
（6）酸菜用清水冲洗一遍，再攥干水分待用 。
（7）猪血肠切厚片 。
（8）锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油 。
（9）放入葱姜爆香，下入酸菜翻炒 。
（10）炒出酸菜的香味 。
（11）倒入猪骨汤炖煮20分钟左右 。
（12）将五花肉和猪骨酸菜一起炖 。
（13）调入盐和胡椒粉 。
（14）待酸菜快炖熟时放入猪血肠 。
（15）炖至血肠变色即可 。
2、杀猪菜 。
用料：
血肠200克、酸菜500克、排骨400克、料酒10克、蒜瓣5个、姜粉5克、干辣椒5个、香叶2片、八角1个、葱结1个、香油10克、菜籽油10克、盐5克、蘸料：、辣椒油5克、生抽10克、蒜蓉5克、香油2克 。
做法：
（1）血肠用牙签多扎一些小孔，然后放水中小火煮十分钟，不要让水烧开 ， 保持80度左右，否则血肠非常容易爆开 。
（2）煮好的血肠切块备用 。
（3）排骨放料酒焯水，控干水分备用 。
（4）锅内放入菜籽油，放蒜瓣 ， 干辣椒，姜粉炒香 。
（5）放入排骨翻炒至表面金黄 。
（6）酸菜洗净拧干水分，放入锅中，加入香油翻炒，香油可以更好的去除酸味而且让酸菜更香，大火翻炒二分钟 。
（7）加入600毫升热水 。
（8）转入电压力锅，加香叶，八角，葱结，盐 。
（9）浓香模式压40分钟 。
（10）到时间后放气开盖 。加入血肠和枸杞 ， 盖上锅盖焖二分钟即可，血肠是熟的，不需再加热 。
（11）倒入盆中，按照上表调制蘸料，即可开吃 。
3、简单杀猪菜 。
用料：
猪肉100克、猪血300克、豆腐一块、白菜500克、味达美一勺、蚝油一勺 。
做法：
（1）将食材准备好 。
【农村杀猪菜做法大全图解 农村杀猪菜做法大全】（2）分别切成块备用 。
（3）大白菜切细条 。
（4）起锅烧油将肉加入煸炒至变色 。
（5）白菜加入锅中炒至发软 。
（6）调入味达美酱油，蚝油，适量盐调味 。
（7）炒匀后向锅中加入适量开水 。
（8）将豆腐猪血加入锅中炖煮 。
（9）炖至白菜软烂熟透即可 。
