1、食材：带鱼，料酒，盐，淀粉 ， 清油，孜然，葱姜、辣椒粉，淀粉 。
2、葱姜切丝，将带鱼去肠、去头尾、洗净后切成长段 。
3、然后用葱姜丝、料酒、盐腌制30分钟 。
4、腌过的鱼先沾一层干淀粉 。
5、拌均匀5锅中放油烧热，待油温6成热，刚开始冒青烟，将拌好的带鱼轻轻滑入锅内，油要稍微多一点 ， 将带鱼段逐个下入油锅 。
6、入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动 ， 鱼不仅会粘锅还会松散，中火炸至两面金黄时捞出 。
【孜然带鱼的家常做法大全 孜然带鱼的家常做法】7、撒上孜然粉，辣椒粉，拌均匀，锅里留少许油再把拌好的带鱼复炸 ， 香辣美味的孜然带鱼就好了 。
