【红薯粉是酸性还是碱性食物啊】红薯粉是用红薯制作的一道家常菜 。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃 。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似 。
红薯 ， 又称甘薯、番薯、山芋等 。红薯中含有多种人体需要的营养物质 。每500克红薯约可产热能635千卡 ， 含蛋白质11、5克、糖14、5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等 。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍 。红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉缺乏赖氨酸 。
