1、材料：大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克） 。
2、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净 。葱、姜切成片 。
【红烧大虾的家常做法 红烧大虾的家常做法简单又好吃】3、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾 ， 炸至五成熟捞出 。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味 ， 再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾 ， 用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用） ， 整齐地摆入盘内 ， 然后将原汁浇在大虾上即成 。
