1、白灼芥兰
材料:芥蓝(250克)、蒸鱼豉油(一汤匙)、蚝油(一汤匙)、橄榄油(适量)、白糖(少许) 葱白(适量)、姜丝(少许) 。
制作:准备材料,芥蓝需要摘掉黄叶,根茎上的外皮削掉;洗净待用;红椒切丝,葱白切丝泡在清水里;准备蚝油、蒸鱼豉油,各取一汤匙调入小碗里,放适量的白糖拌匀;锅中烧水,放入少许的植物油、盐,水开后放入芥蓝焯水;焯水后的芥蓝装入盘里;摆上葱丝、红椒丝,将调好的料汁浇在芥蓝上;炒锅入油,放入葱丝爆香;去掉葱丝 , 姜热油浇在芥蓝上即可 。
2、蒜苗炒豆腐
主料:豆腐两块 , 蒜苗二两 。佐料:盐、花椒水、姜末各少许 。
做法:将蒜苗切成半寸长的段,将豆腐切成块,洋葱洗净切好;锅中油热后倒入豆腐煎至微黄盛起备用 。爆炒洋葱并加入腊八豆、豆腐 。加入白胡椒粉、淋入生抽炒匀 。
3、剁椒蒸金针菇
原料:金针菇200克、剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克 。
【素食菜谱大全做法图片 素食菜谱】做法:金针菇切去尾部相连的部分;过清水冲洗干净;滤干水分后整齐的码入盘中备用;将盘子置于蒸格上;盖上锅盖,大火蒸5分钟;剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁;开盖,将盘中的水分倒掉 , 将调味汁淋在金针菇表面即可 。