红皮土豆为啥里面有红色 土豆皮红色的怎么回事

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红皮土豆是一个土豆种类,源自“土豆之乡”—南美洲秘鲁,产地位于湖北省宜昌市昭君故里兴山县,长阳土家族自治县、五峰土家族自治县 , 1200米以上的高山海拔 。红皮土豆颜色特别 , 呈粉红色,紫红色不等 。富含多种微量元素 , 尤其高含淀粉和花青素,营养丰富 。
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