1、食材：鸡蛋两个 ， 温水适量、生抽一勺 ， 香油少许 。
【怎样炖鸡蛋比较嫩 怎样炖鸡蛋好吃又嫩】2、把两个鸡蛋打入碗中，加少许盐来调味 。
3、用打蛋器把鸡蛋打出泡沫 ， 最好多打一会 。
4、蛋液打好后入加1.5左右的温水 ， 继续打均匀后用过滤网，过滤掉表面的泡沫，炖出来的鸡蛋口感更细腻 。
5、把过滤后的鸡蛋液用保鲜膜盖起来，用牙签戳几个洞，来透气 ， 炖出来鸡蛋不会有蜂窗口状 。
6、起锅烧水磊火煮沸之后小火慢炖十分钟左右即可 。
7、鸡蛋炖好后出锅，加入一勺生抽，少许麻油来调味
8、最后撒上葱花，这样口感嫩滑的炖鸡蛋就做好了，可以享用了 。
