1、准备黄瓜半根，红心萝卜四分之一根 ， 胡萝卜四分之一根 ， 芝麻酱半勺 ， 天山雪莲辣椒丝两勺，牛肉适量 ， 盐一勺，醋两勺 ， 蚝油一勺，生抽一勺，老抽半勺，辣椒面半勺 ， 葱适量，蒜两瓣，碱面一把，白糖一小撮 ， 花椒粉半勺 。
2、黄瓜，胡萝卜，红心萝卜用叉子叉好，蒜切碎、葱切碎、牛肉切细丝 。
3、锅内添适量水烧开 ， 碱面煮熟下锅煮熟，过凉水 ， 多过几遍 。
4、锅内烧油炒牛肉，油稍微多一点点 ， 炒熟后加入葱花蒜末上面准备的各种调料 。稍微翻炒两秒，关火，如果汤汁太少就稍微添一点点纯净水，出锅 。
【新疆炸酱面做法和配方 新疆炸酱面做法和配方视频】5、盘子里摆好面上面摆好黄瓜，胡萝卜 ， 红心萝卜丝，最后将炒好的肉浇在上面 。
