后腿肉每500克超过20元 ， 排骨每500克超过40元……这段光阴 ， 不少去菜市场、超市购买猪肉的市民，都被急剧上涨的猪肉“身价”吓了一跳 ， 从去年就开始“噌噌”往上走的猪肉价格，在日前又迎来了一波新高 ， 一些市民也开始在朋友圈抱怨“猪肉吃不起” 。全媒体采访人员采访获悉，最近一个月，芜湖市场猪肉价格涨幅显然 ， 1个月上涨近4成 。
肉价上涨超6元/斤
22日上午7点多，正是市民买菜的高峰期，全媒体采访人员来到来凤菜市?。谥砣庀矍教宀煞萌嗽狈⒚鞲鞲鲋砣馓簧现砣獠⒉欢啵骷姨磺耙脖冉虾?。“猪后腿18元/500克，里脊肉22元/500克，排骨32元/500克 。”其中一位摊贩告诉全媒体采访人员，就在一个月前，猪后腿、里脊肉、排骨的价格分辞为13元/500克、15元/500克、24元/500克 。“从7月底开始，猪肉价格开始大幅上涨，有些摊位前，猪后腿已经卖到20元/500克了 。”对于不断上涨的猪肉价格，这位摊主尤其无奈，“价格那么贵，直接影响猪肉销量，根本卖不掉 。”
在东郊路菜市场，经营黑猪肉生意的一位摊贩，对近期不断上涨的猪肉价格，也很无奈 。“整个猪肉批发价格都在涨，为了保本，我们也就只能跟着涨 。”这位摊贩说，她经营的是本地黑猪肉，价格更高一点，“猪后腿23元/500克，里脊肉28元/500克，排骨42元/500克，不要说顾客觉得贵，我自己都觉得贵 。”摊贩告诉全媒体采访人员，这几天，猪肉销量尤其差，“你看，我就批发了半个猪，到现在还有那么多没卖掉，搁在平时，一个猪都卖尽了 。价格太高了，许多顾客一问价格就走了 。”这位摊贩郁闷地说：“辞说赚钱了，能保本就不错了 。23悍始，我就不摆摊子，歇息几天了，反正摆摊也是白忙活 。”
猪肉价格同比涨幅超六成
零售市场端价格飞涨，其根源还是批发端价格的高企 。“8月22日当天，芜湖白条猪肉批发价16.5元—17元/500克，生猪收购价13元—13.5元/500克，同期上涨60% 。”芜湖一家大型生猪屠宰场尽职人翟光西介绍，现在该屠宰场每天生猪的宰杀量大约在400头，去年同期每天的屠宰量大约在700头 。“以往夏季 ， 芜湖市场生猪每天需求量在1200头左右，但是现在仅在七八百头 。根据调查，除了刚性需求 ， 市民很少购买猪肉了 。”在该尽职人看来，猪肉价格大幅上涨，赠养殖户、育猪企业、加工企业、批发零售商和市民 ， 都带来了很大影响 。
国家统计局芜湖调查队最新市场调查也显示：8月以来芜湖市场猪肉价格大幅上涨，芜湖市场猪肉价格步入上行通道 。同比看，自2018年9月猪肉价格同比转正以来，2019年除1月同比微降外，其余月份所有上涨，并且涨幅呈颠簸扩大趋势 。截至8月20日，与上年同期相比，猪肉价格涨幅超六成 。从环比看，6、7月分辞上涨2.5%、6.3% 。8月涨速加快，截至8月20日 ， 猪后腿肉、猪五花肉、猪肋排骨均价分辞涨至每千克38.67元、38.00元、61.33元，较7月20日分辞上涨38.1%、39.0%、16.5% 。
养殖户不敢养殖
“现在无论是大的养殖企业，还是小的养殖户，都不敢养猪了 。”翟光西表示，一方面，我国目前仍没有疫苗可以防控“非洲猪瘟”，许多养殖户生怕发生疫情，一旦本地浮现疫情，猪肉不赠调运，会赠他们带来经济负担，另一方面不断高企的价格，也让他们生怕猪肉卖不掉 。
据国家统计局芜湖调查队调查一些养殖户得知，日益趋严的环保政策，叠加“非洲猪瘟”疫情影响，生猪存栏急剧减少，生猪出栏价格一路高涨 。据主要畜禽监测数据显示，6月份芜湖市生猪均匀出栏价格为18.4元/公斤，7月涨至21.4元/公斤，目前已经涨至26.8元/公斤 ， 与6月相比涨幅达45.7% 。
芜湖市场一些经营户也反映，8月以来芜湖猪肉批发价格快速攀升，目前屠宰场批发毛猪高达16.80元/斤 ， 由于价格高涨，经营户担忧销路，拿货量显然减少，仅为涨价前五成左右 。价高量小的直接后果是即使零售达到20.00元/斤也仅维持成本，商户利润大幅下降 。
消费者感受“舌尖上焦虑”
【芜湖：同比涨幅超6成 芜湖房价暴涨】作为居民消费最大的肉类产品 ， 猪肉价格的上涨将会带动一系列商品价格走高，最终加重居民的“菜篮子”，牵动“钱袋子”，影响居民生存品质 。“我良久没去买菜了，一问猪肉25元/500克，我都惊傻了 。”闻到价格后，正在买菜的陈阿姨掉头就走了，“我准备去买一只鸡红烧了 。”
全媒体采访人员发明，陈阿姨的做法，其实很具有代表性 。从市场走访调查看，尽管目前农贸市场猪肉销售区客流量未见减少，但均匀每个消费者购买量显然下降，不少市民直呼“吃不起” 。据住户调查资料显示，2019年6月芜湖1100个记账家庭攘Ⅸ消费猪肉245.28公斤，7月降至219.50公斤 ， 8月进一步下降至155.56公斤，与6月相比降幅达36.6% 。国家统计局芜湖调查队相关人员表示，消费量如此快速下降 ， 消除季节性因素外，价格因素不容忽视 。
多因素致猪肉价格上涨
在采访中，全媒体采访人员知道到，生猪存栏量减少，是此轮猪肉价格上涨的主要缘故 。据农业农村部监测数据显示，2019年7月份400个监测县生猪存栏同比下降32.2%，能繁母猪存栏同比下降31.9%，均已经持续7个月同比降幅超过10.0%，同时生猪存栏量已经持续9个月环比下降 。
翟光西告诉全媒体采访人员，近两年来，受环保政策和“非洲猪瘟”疫情等影响，各地关停了部分中小养殖户;同时，自2018年8月首席起“非洲猪瘟”疫情发明以来，我国内地31省份均发生过疫情，目前仍没有疫苗可以防控 ， 尽管随追薯肉价格上涨，养殖户也在绿澍恢重生产 ， 但产能恢重尚需时日 。
国家统计局芜湖调查队相关人员也表示，受“非洲猪瘟”疫情和能繁母猪存栏减少影响 ， 清明节后，市场可供补栏的仔猪已浮现供应短缺现象，一方面较高的出栏价格提升了养殖户的补栏意愿 ， 进一步带动仔猪价格快速上涨 。据主要畜禽监测数据显示，芜湖市场25千克仔猪，2月初均价360元/头，3月末涨至600元/头，5月末涨至700元/头 ， 至6月末已上涨至900元/头 。另一方面仔猪价格暴涨，让许多养猪户望而止步，尤其在疫情的大背景下，更不敢冒险恢重养殖 。
猪肉价格或将潞傍走高
近年来，猪肉价格起起伏伏 ， 许多普通市民都知道了猪肉价格具有显然的周期性，也就是“猪周期” 。此轮“猪周期”自2016年6月开始猪肉价格颠簸下降，到2018年6月起颠簸上涨 。数据显示 ， 截至8月20日，猪后腿肉、猪五花肉均价分辞涨至每千克38.67元、38.00元，较2016年5月(2011年开始猪肉价格最高点)的31.33元、30.33元 ， 分辞上涨23.4%、25.3% 。
根据预计，后期，随着气温归落，各大院校绿澍开学、企业开工增添，批量采购增添，加之中秋、国庆降临，市场猪肉需求将至年内高位，一定程度上会加剧猪肉供需矛盾，价格仍有走高空间 。
