崇明老白酒、崇明白山羊、崇明白扁豆 。
1、崇明老白酒：是以糯米为原料，经淋饭后拌药加水精心酿制而成，加上该酒味道甜润，色呈乳白 ， 故又有甜白酒、米酒、水酒之称，在崇明已有数百年酿造历史 。
【崇明三白是哪三白 崇明三白指的是什么】2、崇明白山羊：是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产 。崇明白山羊属皮毛肉兼用型品种，体型中等偏小 ， 体格健壮，具有适应性强、繁殖率高、肉质特别鲜美等特点，经国家批准，被命名为“长江三角洲白山羊” ， 系全国重点保护和发展的家畜品种 。崇明白山羊 ， 毛洁白而富有弹性，是制笔的好原料，羊肉更是营养丰富，味道鲜美，是上品佳肴 。是冬令御寒助暖抗病延年的滋补佳品 。
3、崇明白扁豆：白扁豆在崇明农家常称“洋扁豆”，豆荚扁平呈刀形 ， 每荚含籽2—3粒 。
