青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等 。
1、青菜：青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽 ， 叶柄有或无窄边；总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色 。
2、卷心菜：卷心菜一般指甘蓝 。甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜 。矮且粗壮一年生茎肉质 ， 不分枝 ， 绿色或灰绿色 。
3、莴笋：莴笋又称莴苣 ， 菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种 ， 一二年生草本植物 。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜 。
4、鸡毛菜：鸡毛菜是十字花科芸苔属植物，小白菜（青菜）的幼苗的俗称 ， 此叫法以上海一带比较普遍 。
【5月蔬菜有哪些应季 5月份应季水果蔬菜有哪些】5、黄瓜：黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物 。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛 。
