【瘦肉豆腐萝卜汤】用料:萝卜1个、瘦肉200克、豆腐适量、姜片2片、八角1粒、油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、胡椒粉适量、芜茜1根 。做法:
萝卜一个,700g左右 。把萝卜去皮,冲洗干净,切成像薯条一样的粗条,姜片备用 。油锅烧热 , 放入姜片爆香 。倒入萝卜稍翻炒 。加入450亳升的开水,加一粒八角,加盖大火煮开转中火煮12分钟 。事前准备好的瘦肉 , 用盐、油、生抽和生粉略拌一下入味 。萝卜煮软,放入腌味的瘦肉和豆腐 , 加入适量的盐和胡椒粉调味 。用锅铲翻到一下 , 让瘦肉煮熟透 , 加入芜茜,即可关火 。用汤盆盛出,加芜茜叶子装饰一下 。注意:萝卜性寒,体质虚寒的人士不宜多食,适当的加入姜片和胡椒粉,有助中和其寒性 。待萝卜熟透,出锅前再加盐调味,煮出来的萝卜和汤更清甜 。
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