【怎么腌制五香豆腐丝 怎么腌制五香豆腐】豆腐在生活中有多种不同的吃法，把它腌制成五香豆腐，就是很多人最喜欢的豆腐吃法 。但多数喜欢吃腌五香豆腐的人，都不知道它是怎么腌成的，对它的做法步骤也不了解，想自己制作也不知道从何处下手 。今天就把腌制五香豆腐的方法步骤以及技巧全部写出来，喜欢吃五香豆腐的人快来看看吧 。
怎么腌制五香豆腐准备材料
想腌出美味的五香豆腐，一定要准备齐全的材料 ， 他在腌制时需要新鲜的五香豆腐2000克 ， 大葱一棵，生姜20克，大蒜一头，红辣椒20克 ， 食用油适量，花椒15克、香叶、草果以及桂皮和八角等香料各适量准备一些 。
做法步骤
1、把准备好的新鲜豆腐放在可以沥水的沥水二中，上面压上重物 ， 不把她的多余水分挤出来，再把处理好的豆腐切成大小均匀的片状，在炒锅中放油，加热以后，把去掉水分的豆腐片放到锅中炸 ， 表面焦黄以后取出沥油备用 。
2、把准备好的大葱去掉外皮以后切成葱段，生姜洗净以后切成片状 ， 大蒜去皮以后也要切成蒜片，把它们一起放到锅中，加入清水，再放入适量食用盐，然后把花椒，大料以及香叶，还有草果等各种香料装入到一个 ， 那个纱布的耳朵也放到锅中，用大火加热煮开 ， 再用小火熬20分钟 。
3、等锅中的汤汁熬好以后，可以把炸好的豆腐直接放到汤汁中腌制，大约四五个小时就能入味 ， 腌好以后的五香豆腐取出可以直接吃，也可以放到能密封的容器中 ， 密封后存入冰箱冷藏，方便人们随吃随取 。
腌制五香豆腐的技巧腌制五香豆腐时 ， 除了要掌握上面的方法步骤以外，它还有一定的技巧 ， 首先在选择豆腐时 ， 就要选择那些口感好的北豆腐 ， 而且在腌制以前，要把豆腐中的水分挤掉一部分，另外在做五香豆腐时 ， 还不能放入过多的盐，不然会让腌好的五香豆腐太咸，会影响它的味道与口感 。
