1、将买回来的鸡爪清洗干净 。
2、把清洗干净的鸡爪切掉鸡爪尖,然后砍成三小部分 。
3、把全部的鸡爪处理好之后,放在碗中备用 。
4、准备好生姜和桂皮备用 。
5、锅中加入适量的水,生姜切片放在锅中,桂皮倒在锅中,煮开之后,倒入生鸡爪 。
6、锅中的水烧开煮6-10分钟,将鸡爪煮熟,把浮末撇掉 。
7、准备一个空盆子,盆中加入冰水 , 水中滴入几滴白醋 。把煮熟的鸡爪捞出倒在冰水中,浸泡 。(换两次冰水浸泡)
8、准备好薄荷,大蒜头 。
9、把薄荷切成末 , 大蒜去皮之后切成蒜末备用 。
10、把浸泡过冰水的鸡爪捞起来,控干水分 。
11、再把鸡爪倒入大盆中,加入薄荷末、大蒜末、白糖、食盐、辣椒油、柠檬汁、生姜末搅拌均匀 。
【凉拌蒜蓉鸡脚的做法 凉拌蒜蓉鸡脚的做法大全】12、最后把搅拌均匀的鸡爪加入酱油盖上保鲜膜 , 放在冰箱中冷藏一个晚上即可食用 。
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