下面要给大家介绍的是西湖龙井茶，相信大家都挺感兴趣的吧 。
西湖龙井茶 西湖龙井是我国的第一名茶 ， 历史上曾分为狮、龙、云、虎、梅五个品号，现在统称为西湖龙井茶 。同时西湖龙井也有着悠久的历史文化 ， 下面就关于西湖龙井茶文化做一介绍 。
西湖龙井茶介绍 欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人 。龙井既是地名，又是泉名和茶名 。茶有四绝：色绿、香郁、味甘、形美 。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵 。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，院外风荷西子笑，明前龙井女儿红 。这优美的句子如诗如画 ， 堪称西湖龙井茶的绝妙写真 。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化 。
早在北宋时期 ， 龙井茶区已初步形成规模 ， 当时灵隐下天竺香林洞的香林茶，上天竺白云峰产的白云茶和葛岭宝云山产的宝云茶已列为贡品 。北宋高僧辩才法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春之句赞美龙井茶，并手书老龙井等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上 。到了南宋 ， 杭州成了国都，茶叶生产也有了进一步的发展 。元代 ， 龙井附近所产之茶开始露面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗，诗中曰：徘徊龙井上 ， 云气起晴画 。澄公爱客至，取水挹幽窦 。坐我詹卜中，余香不闻嗅 。但见瓢中清，翠影落碧岫 。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱 。可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静，又有好泉好茶，故结伴前来饮茶赏景 。
到了明代，龙井茶开始崭露头角 ， 名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用 。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也 。明万历年的《杭州府志》有老龙井，其地产茶，为两山绝品之说 。万历年《钱塘县志》又记载茶出龙井者，作豆花香 ， 色清味甘，与他山异 。此时的龙井茶已被列为中国之名茶 。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中 ， 都有龙井茶 。
如果说在明代龙井茶还介于诸名茶之间的话，到了清代，龙井茶则立于众名茶的前茅了 。清代学者郝壹恣行考茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云 。乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗 。胡公庙前的十八棵茶树还被封为御茶 。从此 ， 龙井茶驰名中外 ， 问茶者络绎不绝 。近人徐珂称：各省所产之绿茶 ， 鲜有作深碧色者 ， 唯吾杭之龙井 ， 色深碧 。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直 。民国期间，著名的龙井茶成为中国名茶之首 。
新中国成立后，国家积极扶持龙井茶的发展，龙井茶被列为国家外交礼品茶 。茶区人民在政府的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优良品种 ， 推广先进栽培采制技术，建立龙井茶分级质量标准，使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路 。
从龙井茶的历史演变看，龙井茶之所以能成名并发扬光大 ， 一则是龙井茶品质好，二则离不开龙井茶本身的历史文化渊源 。所以龙井茶不仅仅是茶的价值 ， 也是一种文化艺术的价值，里面蕴藏着较深的文化内涵和历史渊源 。
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