【中国茶的知识 中国茶的知识大全】对于中国茶的知识不知道朋友们了解的怎样呢？下面让我给您总总结下吧 。
茶 中国号称礼仪之邦 。所谓礼，不仅是讲长幼伦序，而且有更广阔的含义 。对内而言 ， 它表示家庭、乡里、友人、兄弟之间的亲和礼让;对外而言，则表明中华民族和平、友好、亲善、谦虚的美德 。子孙要敬父母、祖先 ， 兄弟要亲如手足，夫妻要相敬如宾，对客人更要和敬礼让，即使是外国人 ， 只要他不是来欺压侵略，中国人总是友好地以礼相待 。中国人以茶表敬意正是这种精神的体现 。
中国茶的知识 以茶待客是中国的普遍习俗 。有客来，端上一杯芳香的茶 ， 是对客人的极大尊重 。各地敬茶的方式和习惯又有很大的不同 。
北方大户之家，有所谓敬三道茶 。有客来，延入堂屋，主人出室，先尽宾主之礼 。然后命仆人或子女献茶 。第一道茶，一般说，只是表明礼节，讲究的人家，并不真的非要你喝 。这是因为，主客刚刚接触 ， 洽谈未深 ， 而茶本身精味未发，或略品一口，或干脆折盏 。第二道茶，便要精品细尝 。这里，主客谈兴正浓，情谊交流 ， 茶味正好 ， 边啜边谈 ， 茶助谈兴 ， 水通心曲，所以正是以茶交流感情的时刻 。待到第三次将水冲下去，再斟上来，客人便可能表示告辞，主人也起身送客了 。因为，礼仪已尽，话也谈得差不多了 ， 茶味也淡了 。当然，若是密友促膝畅谈，终日方休，一壶两壶，尽情饮来，自然没那么多讲究 。我国江南一带还保持着宋元间民间饮茶附以果料的习俗，有客来，要以最好的茶加其他食品于其中表示各种祝愿与敬意 。湖南待客敬生姜、豆子、芝麻茶 。客人新至，必献茶于前，茶汤中除茶叶外 ， 还泡有炒熟的黄豆、芝麻和生姜片 。喝干茶水还必须嚼食豆子、芝麻和茶叶 。吃这些东西忌用筷子，多以手拍杯口，利用气流将其吸出 。湖北阳新一带 ， 乡民平素并不多饮茶 ， 皆以白水解渴 。但有客来则必须捧上一小碗冲的爆米花茶，若加入麦芽糖或金果数枚 ， 敬意尤重 。江南一带 ， 春节时有客至家 ， 要献元宝茶 。
将青果剖开 ， 或以金橘代之 ， 形似元宝状 ， 招待客人 ， 意为祝客新春吉祥，招财进宝 。
附：金宝塔咏茶诗
茶 。云腴，灵芽 。出生地，古华夏 。芳龄几何，五千岁华 。三皇神农氏，尝草识茗芽 。日遇七十二毒 ， 瘟君克星苦茶 。云贵巴蜀是故乡人 ， 人杰地灵育诧 。
客人进家要以茶敬客，客人不来，也可以茶敬送亲友表示情谊 。宋人孟元老《东京梦华录》载，开封人人情高谊，见外方之人被欺凌必众来救护 。或有新来外方人住京，或有京城人迁居新舍，邻里皆来献茶汤 ， 或者请到家中去吃茶 ， 称为支茶 ， 表示友好和相互关照 。后来南宋迁都杭州，又把这种优良传统带到新都 。《梦梁录》载：杭州人皆笃高谊，……或有新搬移来居止之人，则邻人争借助事，遗献汤茶，……相望茶水往来，……亦睦邻之道，不可不知 。这种以茶表示和睦、敬意的送茶之风 ， 一直流传到现代 。浙江杭洲一带，每至立夏之日 ， 家家户户煮新茶，配以各色细果，送亲戚朋友，便是宋代遗风 。明人田汝成《西湖游览志余》卷二十载：立夏之日，人家各烹新茶，配以诸色细果，馈送亲戚比邻，谓之‘七家茶’ 。富室竞侈，果皆雕刻，饰以金箔，而香汤名目 ， 若茉莉、林檎、蔷薇、桂蕊、丁檀、苏杏，盛以哥、汝瓷瓯 ， 仅供一啜而已 。江苏地区则变送七家茶为求七家茶 。据《中华全国风俗志》记载，吴地风俗 ， 立夏之日要用隔年炭烹茶以饮，但茶叶却要从左邻右舍相互求取，也称之为七家茶 。江苏仪征 ， 新年亲朋来拜年，主人肃请入座，然后献果子茶，茶罢方能进酒食 。
至于现代，以茶待客 ， 以茶交友，以茶表示深情厚谊的精神，不仅深入每家每户，而且用于机关、团体，乃至国家礼仪 。无论机关、工厂，新年常举行茶话会，领导以茶表示对职工一年辛勤的谢意 。有职工调出，也开茶话会，叙离别之情 。群众团体时而一聚以茶彼此相敬 。许多大饭店 ， 客人入座，未点菜，服务小姐先斟上一杯茶表示欢迎 。
总之 ， 茶，是礼敬的表示 ， 友谊的象征 。亲和力特别强，是中华民族一个突出的特征 。要想加强亲和力 ， 首先要有彼此的包容和尊重，又要礼让和节制 。中国民间茶礼 ， 突出反映了劳动者这种笃高谊、重友情的优秀品德 。从元代的《同胞一气》的茶画，到清人以束柴三友为题作茶壶;从宋代汴京邻里支茶，到南京宋杭城送七家茶;从唐人寄茶表示友人深情 ， 到今人以茶待客和茶话会，茶都是礼让、友谊、亲和的象征 。
附：金字塔咏茶一诗一首茶 。
甘露英华 。性尚俭、益万家 。品茗意韵、清幽文雅 。茶宜美和敬，香使尤堪夸 。飞越五洋七洲 ， 环球饮誉中茶 。人生若得茶相伴，福寿康宁乐无涯 。
