1、主料：牛里脊肉100克、蒜苗300克、干红辣椒3颗 。调料：料酒1茶匙（5ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、淀粉1茶匙（5克）、清水2汤匙（30ml）、甜面酱1汤匙（15ml）、 味精1/4茶匙（1克） 。
2、将蒜苗的头摘去 ， 整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；
3、锅烧热倒入油，待油7成热时 ， 放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用；
【牛肉炒蒜苗的做法大全家常窍门 牛肉炒蒜苗的做法】4、锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苗煸炒3分钟 ， 倒入清水继续炒1分钟 ， 调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀（约30秒钟左右） ， 将肉丝倒回锅中，撒入味精即可 。
