蒜苔的功效与作用及食用方法 蒜苔的功效与作用

蒜苔的功效与作用及食用方法 蒜苔的功效与作用

核心功效
降血脂、通便、杀菌
蒜苔简介
蒜苔是从大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一 。蒜薹在中国分布广泛,南北各地均有种植,是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一 。蒜苔性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及活血、防癌、杀菌的功效 , 对腹痛、腹泻有一定疗效 。
【蒜苔的功效与作用及食用方法 蒜苔的功效与作用】
功效作用
1、降血脂:蒜苔中含有丰富的维生素c,具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用 , 并可防止血栓的形成 。
2、通便:蒜苔含有丰富的膳食纤维,在肠道中能吸水增加粪便体积 , 增强肠胃蠕动力,刺激大肠排便,起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用 。

3、杀菌:蒜苔含有蒜辣素对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效 。
适宜人群
冠心病者、便秘者 。
禁忌人群
消化能力不佳的人、有肝病的人 。

不宜同食
韭菜、地黄、何首乌、蜂蜜、大葱
原因:蒜苔和韭菜、地黄、何首乌、蜂蜜、大葱同食会影响消化 。
食用方法
1、蒜苔炒鸡蛋
蒜苔150克去头尾切段 , 鸡蛋3个,打散 。锅中放入食用油10ML,倒入蛋液,炒熟 。锅中放入食用油5ML,倒入蒜苔,大火爆炒1分钟 。倒入鸡蛋,鸡粉2克、盐2克,翻炒均匀即可 。
2、腌制蒜苔
蒜苔选嫩的新鲜的,切去顶部洗净晾干水份,红辣椒洗净去籽晾干 。蒜苔切成段 , 蒜瓣去皮切碎 , 红辣椒切丁 。将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中,加入盐翻拌均匀 。然后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封 , 上面撒一层盐,放入阴凉处,最快3天就可以吃了,吃时还可以加入辣椒油、白糖、醋调味更好吃 。

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