辣椒油是生活中必备的调味品，特别是在中国四川和贵州地区，更是家家户户都离不开它 。平时人们都喜欢自己在家中炸辣椒油，但是想让炸好的辣椒油好吃，可不是一个简单的事情，它有一些小窍门存在 ， 一会我就把它们写出来，告诉大家炸辣椒油怎么做最好吃 。
炸辣椒油怎么做1、炸辣椒油时需要准备干辣椒粉30克，食用油150克 ， 花椒少量大蒜三到五瓣，大葱一段，八角一到两个 。
2、把大蒜和葱全部用刀拍一下，把辣椒面放在 ， 耐热的碗中，再把大蒜和葱放在上面，把准备好的食用油放入到锅中，加热以后 ， 把花椒和八角放到油中 ， 炸出香气 ， 再用干净的筷子把它们取出 。
3、锅中的油继续加热，等锅中的油冒烟以后，取出适量，直接倒在辣椒面中 ， 快速调匀 ， 然后再把余下的油直接浇入到辣椒中 ， 调匀以后自制的辣椒油也就做好了 。
炸辣椒油的方法窍门1、想让自己炸出的辣椒油好吃，油的选择很重要 ， 最好选择那些质量好的菜籽油，其他食物油炸辣椒油是激发不出辣椒的香味 。
2、那加油时油温一定要控制好，特别是往辣椒里面浇热油时 ， 油温太高就会让辣椒变成焦黑色 ， 如果油温太低则激发不出辣椒的香气 。
【炸辣椒油怎么做才能又辣又红 炸辣椒油怎么做】3、平时自己在家中炸辣椒油时，等辣椒油中不冒泡以后，还可以加入适量的白糖，快速调匀，这样能让炸好的辣椒油颜色更加红润好看，而且它的口感也会变好很多 。另外炸辣椒油时 ， 加入热油以后还可以加几滴香醋，这样能让辣椒的香味得到更好的激发，能让炸出的辣椒油特别香 。
