老母鸡汤适合养身体，老鸭汤有滋五脏之阳，清虚劳之热，补血行水 ， 养胃生津的功效 。
老母鸡汤就是用老母鸡煮的汤，老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净 ， 与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮，水不沸腾为宜，使鸡肉中蛋白质、脂肪等营养物质溢出 。约煮3小时，直至鸡肉脱骨 ， 加入味精，即可食用 。
【老母鸡汤和老鸭汤哪个有营养】老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜 ， 制作原料主要有活老鸭、精盐等 。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮 ， 肉酥烂鲜醇 ， 是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品 。
