1、准备食材：新鲜猪肉、花椒一把、八角四颗、生姜两块、食盐适量、白酒适量 。
2、首先新鲜的五花肉，然后回家之后放在淡盐水当中浸泡一个小时左右，将肉当中的血水和脏东西给溅泡出来 ， 将肉清洗干净 ， 捞出控干水分 。
3、炒锅烧热之后 ， 放入八角、花椒和适量的食用盐 ， 一直翻炒出香味之后 ， 晾凉放在一边备用 。【做腊猪肉的技巧 做腊猪肉的技巧与方法】
4、将猪肉切成大小均匀的条状，炒好的料均匀的涂抹在肉上面，盖上一层保鲜膜，放在阴凉通风处 ， 腌制两天左右 。
5、等到时间之后将肉取出，穿上绳子 ， 先放在阴凉通风的地方晾晒，风干两天左右，差不多肉条变干之后 ， 然后锅中放上一层锡纸，放上茶叶，橘子皮和白糖，最后再将肉放在上面 ， 开始制作熏肉，加入选好之后挂在阴凉通风处，一直风干就可以了 。
