1、准备食材:新鲜猪肉、花椒一把、八角四颗、生姜两块、食盐适量、白酒适量 。
2、首先新鲜的五花肉,然后回家之后放在淡盐水当中浸泡一个小时左右,将肉当中的血水和脏东西给溅泡出来 , 将肉清洗干净 , 捞出控干水分 。
3、炒锅烧热之后 , 放入八角、花椒和适量的食用盐 , 一直翻炒出香味之后 , 晾凉放在一边备用 。【做腊猪肉的技巧 做腊猪肉的技巧与方法】
4、将猪肉切成大小均匀的条状,炒好的料均匀的涂抹在肉上面,盖上一层保鲜膜,放在阴凉通风处 , 腌制两天左右 。
5、等到时间之后将肉取出,穿上绳子 , 先放在阴凉通风的地方晾晒,风干两天左右,差不多肉条变干之后 , 然后锅中放上一层锡纸,放上茶叶,橘子皮和白糖,最后再将肉放在上面 , 开始制作熏肉,加入选好之后挂在阴凉通风处,一直风干就可以了 。