豆浆含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素 ， 还含有植物油和丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。传统的加工工艺-石磨运转均匀速度慢，磨出的豆浆既均匀又细能让豆类产品充分释放蛋白质，含有的独特矿物质与大豆营养元素天然混合、浑然一体 。
专家指出，夏季人体营养流失较快，且不容易吸收 ， 盲目进补的话容易引起上火 。因此 ， 夏天进补要以均衡营养、降温怯火为前提，不宜进食燥性补品 。而豆浆中富含蛋白质、维生素、矿物质等养分，经常饮用能均衡人体营养，调整内分泌，对降低胆固醇、减轻动脉硬化、高血压及保肝等有一定的帮助;同时，豆浆还有消暑之功效 。
中医认为：豆浆性平、味甘，有生津润燥之功效——“泻胃火，治内热”、“利水下气，制诸风热” 。其中尤以绿豆最有降暑功效，因此，用将黄豆和绿豆为原料做成的“消暑二豆饮”，更具清热解暑、润喉止渴之效 。
不过，许多消费者并不能分清什么才是真正的好豆浆 。专家介绍说，真正的好豆浆呈均匀一致的乳白色或淡黄色 ， 有光泽，具有豆浆固有的香气，无焦糊味、酸败味、豆腥味等其它异味，口感滑爽 。目前许多消费者都用豆浆机来自制豆浆 ， 不过 ， 豆浆机制造企业因为对豆浆制作时的物理与化学作用不清楚，所以豆浆一般达不到非常完美的效果 。而过去老祖宗们用石磨来磨制的豆浆，却能实现非常好的口感 。
为什么早先的石磨豆浆会更好呢?
【石磨豆浆机怎么样才能打好 石磨豆浆机怎么样】专家指出 ， 石磨磨豆浆和能量的释放有关 ， 石磨磨齿均匀运转速慢，能让外界的空气与磨出来的豆浆颗粒很好的接触，在一定的化学作用下，能使让黄豆充分释放蛋白质，这使豆浆既均匀又细，而且味美异常 。
