1、醋泡生姜促进血液循环、治感冒、增加抵抗力、辅助治疗关节炎、排除寒气预防感冒散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等 。可以降血压，对高血压病人有非常好的辅助治疗作用 。
【醋泡姜的功效】2、醋泡生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效 。如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去 。而姜是升阳的，醋又是收敛的 ， 吃一点醋泡姜片 ， 就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气 。
3、醋泡生姜有防衰老的作用，人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老 。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多 。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑” 。
4、生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用 ， 适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐 。适量食用醋泡生姜有健脾胃，充盈气血，保健脏器等作用 。
