1、主料：平菇半斤，香菜二颗，孜然粉一匙 ， 烧烤粉半匙，调和油一匙，味精少许，花椒面少许 。
2、新鲜的平用清流水反复洗净，用撕成小块儿 。
3、冷水下锅煮至熟透 。亲！一定要煮至完全熟透 。
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4、起锅过凉，用手轻轻挤出多余的水分 。
5、锅里放少许调和油用大火先跑一次油 。
6、转小火 。一边炸一边用木勺挤出平菇多余的水分，把里面多余的水分 。炸干了才会好吃 。做到这个程度 ， 然后起锅 。
7、锅底留油 。再放入平菇复炸一次 。调然粉，烧烤粉，味精和盐，还有花椒面 。喜欢吃辣椒的放一些辣椒面 。快速翻炒两下即可出锅 。
