烤粽子怎么做好吃好看 烤粽子怎么做好吃好看窍门

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1、将香菇、素火腿切成碎丁备用 。
2、起锅热油,分别将碎萝卜乾、香菇、素火腿分别爆炒後盛出 , 再一起倒锅中,用盐、糖、酱油、胡椒粉调味,拌炒均匀後盛出放凉成为馅料备用 。
3、马铃薯去皮切块状,蒸熟後捣成薯泥,长糯米洗净後先浸泡一晚 , 滤乾後入锅乾蒸15分钟备用 。

4、将薯泥与熟糯米饭与事先以油、水拌过的馅料、黑胡椒一起搅拌均匀 。
5、将中筋面粉与适量的水、20g酥油揉合成油皮,低筋面粉与50g酥油揉匀成为油心 。
6、将油心包入油皮中压平,用三折法折杆2次 , 切成小块并杆平成面皮放入竹叶中 , 依序放入一层薯泥糯米饭、一层香菇馅料 , 再盖上薯泥糯米饭 。
【烤粽子怎么做好吃好看 烤粽子怎么做好吃好看窍门】7、再将竹叶包成粽子的形状 , 放入烤箱中以上下火180度烤20分钟即可 。

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